Wasabi

Mi az a Wasabi:

Wasabi egy tipikus japán konyha ízesítője, amelyet az wasabia japonica növényből, egyfajta retekből nyertek .

Gyakori, különösen a Nyugaton, az wasabi és az erős gyökér társulása, mindkettő nagyon hasonló, de különböző termelési folyamatokkal.

Ismeretes, hogy Wasabi olyan krémes zöld paszta, amely erős aromájú és ízű. A keleti ételeket használják sushis, sashimis, niguiris és más nyers halon alapuló élelmiszerek előkészítésében.

Tudjon meg többet a sushi és a sashimi jelentéséről.

A legtöbb japán ételre szakosodott étteremben az wasabi ipari eredetű (por vagy paszta).

Brazíliában például sok helyen életképesebb a zöld gyökér használata az eredeti wasabi mellett.

Ennek a választásnak a magyarázata a valódi wasabi nehézségében és magas árában rejlik.

Mivel ez egy ritka növény, amely kevés élettartamú (két napos fogyasztási határ), a nyugati éttermekben gazdaságilag meglehetősen nehéz a természetes isabi beszerzése.

Lásd még: sushi típusok

A wasabi eredete

Az ősi feljegyzésekből és szótárakból azt gondolják, hogy a wasabi-t a tizenhatodik század japán konyhájának fokozására használják.

A japánok azonban a főzés során használják fel a gyógyszert.

A táplálkozási szakemberek szerint az wasabi gyulladáscsökkentő, baktériumellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és mérgezés esetén antidotumként használták.

Az a döntés, hogy megpróbálkoztam a wasabival a főzéskor, akkor jött létre, amikor a japánok felfedezték, hogy a növény képes elfedni néhány hal erős szagát, és baktericidként hat.