Jelentése szacharóz
Mi az a szacharóz:
A szacharóz diszacharidként van besorolva, és kémiai képlete C12H22O11.
Szacharóz móltömege: 342, 24 g mol-1
A szacharózt egy fruktóz molekula és egy glükózmolekula kondenzációjával alakítják ki a növény által termelt fotoszintézis eredményeként.
A szacharóz fő jellemzői közé tartozik az édes íz, a fehér kristályok megjelenése és a vízben való oldódás képessége.
Szacharóz, glükóz és fruktóz
Míg a szacharóz diszacharid-csoportként van besorolva, a monoszacharid- csoportba tartoznak a szénhidrátok, a glükóz és a fruktóz, mivel nem hidrolizálódnak (a molekulák vízbe való felvétele révén).
Ha a szacharóz hidrolízisen megy keresztül, a fordított folyamat a képződésével történik, vagyis két monoszacharid keletkezik a helyén: glükóz és fruktóz.
A glükóz általában gyümölcsökben, emlősökben és vérben van jelen. A fruktóz azonban csak a gyümölcsökben és a mézben gyakori.
Tudatában kell lennie az ilyen anyagok bevitelének ideális mennyiségének, mivel túlterheltek lehetnek az egészségre nézve, ugyanúgy, mint a szervezetben a szűkösségük is problémát jelenthet.
További információ a glükóz jelentéséről.